材料
13cm × 6個分
| 完全感覚ベイカーについて | |
| 私自身パンのことが全くわかっていない状態で独学でパンを作ってきました。 | |
| パン屋さんで働いていた経験もなければ知識もゼロの状態だったので、 | |
| たくさん失敗をして、あんまり美味しくないパンをたくさん焼いてきました。 | |
| だからこそパン作りがうまくいかない人の気持ちが手にとるようにわかります。 | |
| 転機になったのは大手料理教室に就職したことです。 | |
| ひょんなきっかけからパンの先生として人に教える立場になりました。 | |
| それからというもの初心者でも上手にパンを作れる方法をずっと考えてきました。 |
作り方
- 無塩バター 50g 卵白 50g 粉糖 50g 薄力粉 50g 中種法・ポーリッシュ法・オーバーナイト法・湯種法が使いこなせる！ 「おうちパンがもっと美味しくなる本」 →https://amzn.to/3IKh6wb 座学だけでなく、いろんなパンを作り比べてうまくできるまで試行錯誤を重ねたりもしました。 そうやって気付いたことはパン作りには大きな原理・原則があるということです。 それを知ってからというもの、自分もパン作りがうまくなって、生徒さんも上手にパンが作れるようになっていったのです。 たくさん失敗していたあの時代にそれを知っておけば、 あんなに悩まなくて済んだと思うし、もっと美味しいパンが早く作れたと思います。 また、今ではパンの本も２冊出版させていただいていて２冊とも重版されるほど好評いただいております。さらに自分でパン教室を運営していて対面でもパンの作り方を教えるようにもなりました。 パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらたりすると、とても幸せな気持ちになります。 パン作りは人生をより豊かにしてくれる趣味だと私は思っているので、
ポイント・コツ
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- 【パンの理論などを詳しく解説】完全感覚ベイカーのブログ
- →https://myhomebread.com
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美味しそ〜😱
あはっ冷蔵庫に卵白ある😆
明日さっそくやってみます👊😆🎵
お疲れ様です🙇♂️
シガレットクッキーって言うんですね！
これ、好きなんです♥️
今度作ってみようと思います😋✨️
おや！ベイカー先生に戻っとる🤣
先日の私の失敗！
強力粉200gをぶちまけました😭
気持ち折れて掃除して終わりました…
粉？？？？余った卵白使えるけど、熱い‼️(>o<")
お声がないまま終わるのかと思っちゃった。
NG😱思考が追い付かないので固まっちゃいますよね😫