ガレットブルトンヌとはフランスブルターニュ地方の伝統菓子。
ラム酒が香る甘しょっぱいシュクレ生地を厚めに焼き上げるのが特徴です。
材料
直径6㎝ 6個分
| バター(食塩不使用) / | 84g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 48g |
| 塩 / | 1g |
| 卵黄 / | 12g |
| 薄力粉 / | 110g |
| 皮無アーモンドプードル / | 12g |
| ベーキングパウダー / | 0.5g |
| ラム酒 / | 12g |
| 卵黄 / 約10g | |
| VALRHONAチョコレート用OPPシート | |
| めん棒 | |
| アクリルルーラー 10mm 2本組 | |
| パテ抜型 丸 #6 | |
| 丸セルクル φ60 | |
| cuocaクッキーがおいしく焼けるシート25×25cm | |
| 刷毛 | |
| フォーク |
作り方
- ・エクリチュール（日清製粉） / 250g ・丸セルクル / φ60 ======================================================================
