1つの生地から2色作れて、見た目も可愛いさつまいもクッキーです。
焼き安納芋のパウダーを使うことで、裏ごしせずに簡単に作れます。
0:00 オープニング
0:08 クッキー生地作り
0:42 成形
1:19 焼き上がり
1:23 ラッピング
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■ 材料（10枚分）
《生地》
・バター（食塩不使用） / 45g
・グラニュー糖 / 25g
・塩 / ひとつまみ
・全卵 / 5g
・水 / 5g
・薄力粉（ドルチェ） / 65g
・アーモンドプードル / 15g
・焼き安納芋ファインパウダー / 10g
・むらさき芋ファインパウダー / 3g
・黒ごま / 適量
■ 作り方
《準備》
・材料を常温に戻しておく。
・薄力粉、アーモンドプードル、焼き安納芋ファインパウダーを合わせてふるっておく。
・オーブンを150℃に予熱しておく。
①柔らかくしておいたバターにグラニュー糖、塩を加え、ホイッパーで混ぜる。
②全卵、水の順に加え、その都度乳化させる。
③ふるっておいた粉類を加え、ひとかたまりにする。
④③の生地を50g取り、むらさき芋ファインパウダーを入れ、均一になるまで混ぜる。
⑤さつまいもの生地を11cmの棒状に成形する。
⑥紫いもの生地をOPPシートにはさみ、ルーラーを使って3mmにのばす。※この時、幅は11cmにしておくと良い。
⑦⑥の紫色の生地を⑤の生地に巻きつけ、形を整え、冷蔵庫で60分以上冷やし固める。
⑧両端を落とし、1cm厚に包丁でカットする。
⑨クッキーがおいしく焼けるシートをおいた天板に並べ、黒ごまをのせる。
⑩150℃のオーブンで25分〜30分焼く。
⑪ほんのりと焼き色がついたらオーブンから出し、粗熱をとって完成。
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・国産焼き安納芋ファインパウダー / 45g
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