【バター不使用】ガナッシュクッキーサンド
~定番チョコレート×マロンガナッシュ~
材料
20個分
| （30個のガナッシュクッキー） | |
| 米粉 | 270g |
| （米粉240g/アーモンドプードル30gもおすすめ） | |
| 純ココアパウダー | 30g |
| きび砂糖 | 90g |
| 卵 | 60g |
| 米油 | 100ml |
| クッキー30枚分 | |
| （15個のガナッシュクッキーの場合） | |
| 米粉 | 135g |
| （米粉120g/アーモンドプードル15gもおすすめです） | |
| 純ココアパウダー | 15g |
| きび砂糖 | 45g |
| 卵 | 30g |
| 米油 | 50ml |
| 予熱170度 12分焼く | |
| ガナッシュ | |
| 〈マロン×ショコラ〉15-20個分 | |
| マロンペースト | 60g |
| ビターチョコレート | 60g |
| 生クリーム | 60ml |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| 〈ホワイトチョコ×マロン〉15-20個分 | |
| マロンペースト | 60g |
| ホワイトチョコ | 80g |
| 生クリーム | 60ml |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| 〈定番ガナッシュチョコレート〉約15個分 | |
| チョコレート | 100g |
| 生クリーム | 80ml |
| （お好みでラム酒 ） | |
| この季節はモンブランを作ったりマロンペーストの出番も多いはず。少し残ったマロンペーストをチョコレートと合わせて秋の大人のガナッシュクッキーサンドに🌰♡ | |
| ガナッシュクリームが残ったら | |
| 冷蔵庫でさらに固めて、丸くしてトリュフチョコレートに。真ん中にまるごと栗をいれたらさらに贅沢な秋スイーツ。 | |
| ※マロンガナッシュが美味しくて手が止まらなくなります | |
| ※ガナッシュは絞りやすい固さに冷やすこと | |
| ※米粉はミズホチカラを使用しています | |
| ※クッキーにアーモンドプードルを入れるとより本格的なクッキーに |
