栗の甘みとチョコレートの苦みのバランスが絶妙なモンブランタルト。
焼成済みのタルトを使用するので思いのほか簡単に作れます
材料
5号タルト1台
| RIBBON クッキータルト5号 | |
| バター（食塩不使用） / | 40g |
| 粉砂糖 / | 40g |
| 全卵 / | 20g |
| 皮無しアーモンドプードル / | 40g |
| チョコレート / | 10g |
| 生クリーム（45％） / | 40g |
| チョコレート / | 40g |
| バター（食塩不使用） / | 15g |
| 生クリーム / | 100g |
| パルラマット マスカルポーネ / | 55g |
| グラニュー糖 / | 7g |
| サバトンマロンクリーム / | 100g |
| バター（食塩不使用） / | 50g |
| 生クリーム / | 30g |
| チョコレートコポー / | 適量 |
| 純ココア / | 適量 |
| 栗渋皮煮 / 2粒 | |
| モンブラン口金（中） |
作り方
- ・サバトン マロンペースト / 240g ・クーベルチュールチョコレート フレーク(スイート) / 200g ======================================================================
