今年も栗の季節がやってきました！🌰
今年は比較的簡単に作れるように、底の部分にクッキー、センターをビスキュイにしました！
シンプルながらとっても美味しく出来ました🌰✨
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材料
7㎝ 7個分)
| モンブラン🌰 | |
| (Φ7㎝ 7個分) | |
| [ 底用クッキー生地 ]* | |
| 無塩バター | 50g |
| 粉糖 | 30g |
| 全卵 | 15g |
| バニラオイル | 少々 |
| 塩 | ひとつまみ |
| アーモンドパウダー | 15g |
| 薄力粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 1.5g |
| (底用クッキー焼成)* | |
| 3㎜厚に伸ばしてΦ7㎝の丸抜き型で抜く | |
| 予熱 180℃ | |
| 焼成 160℃ 約20分 (10分ほど前後を逆にする) | |
| ※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください。 | |
| [ センター用ビスキュイ ]* | |
| 卵黄 1ケ（約20g） | |
| 卵白 1ケ（約40g） | |
| グラニュー糖 | 30g |
| 薄力粉 | 30g |
| 粉糖 | 適量 |
| (ビスキュイ焼成)* | |
| Φ5cmの円の内側にこんもりと絞る(口金12番) | |
| 粉糖を2回振りかける | |
| 予熱 190℃ | |
| 焼成 170℃ 約14分 | |
| ※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください。 | |
| [ マロンクリーム ]* | |
| マロンペースト 1缶(240g) | |
| 無塩バター | 30g |
| 生クリーム(35%) | 40g |
| ラム酒 | 5g |
| [ センター用生クリーム ]* | |
| 生クリーム35% | 150g |
| [ デコレーション ]* | |
| 渋栗煮7粒(飾りも含めて) | |
| 生クリーム | |
| 溶けない粉糖 | |
| ナパージュ | |
| 富澤商店 |
作り方
- 0:00 導入 0:18 タルト生地 3:38 ビスキュイ生地 6:04 生クリーム 6:29 仕上げ 8:01 マロンクリーム 9:21 仕上げ 11:31 完成！
Hello
❤
ちょうど今日、マロンペースト買って来ました✨ビスキュイのモンブラン、しぃじーさんのレシピで作ってみます🤤
ご視聴ありがとうございます！
今年もモンブラン作りました🌰
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🧈材料
モンブラン🌰
(Φ7㎝ 7個分)
[ 底用クッキー生地 ]
無塩バター 50g
粉糖 30g
全卵 15g
バニラオイル 少々
塩 ひとつまみ
アーモンドパウダー 15g
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 1.5g
(底用クッキー焼成)
3㎜厚に伸ばしてΦ7㎝の丸抜き型で抜く
予熱 180℃
焼成 160℃ 約20分 (10分ほど前後を逆にする)
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください。
[ センター用ビスキュイ ]
卵黄 1ケ（約20g）
卵白 1ケ（約40g）
グラニュー糖 30g
薄力粉 30g
粉糖 適量
(ビスキュイ焼成)
・Φ5cmの円の内側にこんもりと絞る(口金12番)
・粉糖を2回振りかける
予熱 190℃
焼成 170℃ 約14分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください。
[ マロンクリーム ]
マロンペースト 1缶(240g)
無塩バター 30g
生クリーム(35%) 40g
ラム酒 5g
[ センター用生クリーム ]
生クリーム35% 150g
[ デコレーション ]
渋栗煮7粒(飾りも含めて)
生クリーム
溶けない粉糖
ナパージュ