夏が旬の桃を丸ごと使った贅沢タルト。
中に絞るマスカルポーネクリームの優しい味わいとの相性も抜群。
タルトのサクサク感と桃のジューシー感がたまらない1品です。
材料
4個分
| バター(食塩不使用) / | 60g |
| 粉砂糖 / | 40g |
| 全卵 / | 20g |
| 薄力粉 / | 100g |
| 皮無アーモンドプードル / | 15g |
| バター(食塩不使用) / | 30g |
| 粉砂糖 / | 30g |
| 全卵 / | 30g |
| 皮無アーモンドプードル / | 30g |
| マスカルポーネ / | 80g |
| 粉砂糖 / | 30g |
| ハチミツ / | 10g |
| 生クリーム36% / | 80g |
| 桃 / | 4個 |
| ロイヤル ミロワールヌートル / | 適量 |
| パユテ フォユティーヌ(フレーク) / | 適量 |
| ミント / | 4枚 |
| ステンレス タルトリング 7.5cm / | 4個 |
| パテ抜型 丸 #12 | |
| ゴムべら | |
| ホイッパー | |
| めん棒 | |
| VALRHONAチョコレート用OPPシート | |
| アクリルルーラー 3mm | |
| cuocaクッキーがおいしく焼けるシート25×25cm | |
| ハンドミキサー | |
| 使い捨て絞り袋 | |
| 刷毛 |
作り方
- ・ステンレス タルトリング 7.5cm / 1個 ・パルマラット マスカルポーネ / 250g ======================================================================
