抹茶と栗を合わせてアクセントに甘納豆を加えました。様々な食感が楽しめる和のモンブランです。
焼成済みのタルトを使用するので思いのほか簡単に作れます。
材料
5号タルト1台
| クッキータルト5号 / 1台 | |
| バター(食塩不使用) / | 45g |
| 粉砂糖 / | 40g |
| 全卵 / | 45g |
| 皮無アーモンドプードル / | 40g |
| 薄力粉 / | 5g |
| 抹茶 / | 3g |
| 生クリーム 45% / | 150g |
| サバトンマロンペースト / | 130g |
| バター(食塩不使用) / | 25g |
| 抹茶 / | 4g |
| 生クリーム 45% / | 45g |
| しっとり甘納豆(ミックス) / 40g(中身) 適量(飾り) | |
| 栗甘露煮 / 2粒(中身) 2粒(飾り) | |
| 溶けない粉砂糖 / | 適量 |
| 食用金箔 / | 適量 |
| モンブラン口金(中) / | 1個 |
| 使い捨て絞り袋 / | 1枚 |
作り方
- ・TOMIZ 抹茶 / 30g ・サバトン マロンペースト / 240g ======================================================================
