#ASMR #お菓子作り #チョコケーキ
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▼レシピ本ができるまで🧁
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🧈材料
[ ビスキュイ・ショコラ ]
全卵 105g
グラニュー糖 35g
アーモンドパウダー 50g
卵白 75g
グラニュー糖 35g
薄力粉 30g
ココアパウダー 7g
無塩バター 15g
[ ガナッシュモンテ ]
スイートチョコレート 100g
生クリーム (35%) 110g
水飴 20g
生クリーム (冷) (35%) 220g
[ グラサージュ・ショコラ ]
生クリーム (35%) 60g
水 60g
水飴 25g
ココアパウダー 45g
グラニュー糖 85g
ココアパウダー 45g
グラニュー糖 85g
粉ゼラチン 4g
冷水 20g
[ シロップ ]
水 50g
グラニュー糖 15g
[ 焼成 ]
予熱:200℃
焼成 : 190℃ 8〜10分 (5分経ったら前後を逆にする)
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🧈材料の購入先はこちら!
・富澤商店
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ー目次ー
0:00 ガナッシュ・モンテ
2:18 グラサージュ・ショコラ
5:38 ビスキュイ・ショコラ
13:18 シロップ
13:45 組み立て
17:33 仕上げ
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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。
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🍴動画で使用しているもの
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・ホイッパー
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・ゴムベラ
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・シルパット
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Ďakujem krásne👌🤳za video🤝😘veľa zdraviu❤️🙏pekní víkend💐☀️💕☘️🙋
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Hi thank you great sucess .one gift and opportunity of learn a make delicious savor step by step .
わ~ 美味しそう❤️私もしぃじーさんのようにお菓子が作れるようになりたいです❗ お茶犬可愛すぎです😘
癒されるー!音楽とか?手際の良さ?
ハマりました。楽しみにしています♡
食べたーい❤
来週作ってみます❣️
Yummy 😋
おいししょう🤤😇
これからイチゴの季節になるのでイチゴムースを15センチのケーキ型で作ってほしいです!友達がイチゴ好きで誕生日ケーキに作ってほしいとのことで…
11歳の女子より!!本買いましたぁ!
オペラみたいですね!美味しそう😊