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材料
φ15cm 1台分
| [ ココアスポンジ]* (φ15cmケーキ型1台) | |
| 全卵 | 140g |
| グラニュー糖 | 80g |
| 薄力粉 | 70g |
| ココアパウダー | 12g |
| 無塩バター | 20g |
| 予熱：190℃ | |
| 焼成： 170℃ 約30分 | |
| [ チョコクリーム ]* | |
| スイートチョコ | 50g |
| 生クリームA (35%) | 60g |
| 水飴 | 14g |
| 生クリームB (35%) | 100g |
| ーーここまでは前日に作っておくのがおすすめですーー | |
| [ サンド用チェリー ]* | |
| 水 | 80g |
| グラニュー糖 | 24g |
| キルシュ 大さじ2杯 | |
| [ キルシュシロップ ]* | |
| 水 | 50g |
| グラニュー糖 | 15g |
| キルシュ 小さじ2杯 | |
| [ 生クリーム ]* | |
| 生クリーム (40%以上) | 320g |
| グラニュー糖 | 25g |
| キルシュ 小さじ2杯 | |
| [ ガナッシュ ]* (ケーキの上面に流すガナッシュ） | |
| スイートチョコ | 40g |
| 生クリーム (35%) | 40g |
| [ 仕上げ ]* | |
| コポー | |
| チェリー | |
| ブルーベリー | |
| 金箔 | |
| 15cm→12cm：0.7倍 | |
| 15cm→18cm：1.5倍 | |
| 15cm→21cm：2倍 |
🍫材料はこちら！（φ15cm 1台分）
[ ココアスポンジ] (φ15cmケーキ型1台)
全卵 140g
グラニュー糖 80g
薄力粉 70g
ココアパウダー 12g
無塩バター 20g
https://www.youtube.com/watch?v=FvTDuHDh8j0&t=181s
[ 焼成 ]
予熱：190℃
焼成： 170℃ 約30分
[ チョコクリーム ]
スイートチョコ 50g
生クリームA (35%) 60g
水飴 14g
生クリームB (35%) 100g
ーーここまでは前日に作っておくのがおすすめですーー
[ サンド用チェリー ]
チェリー （動画では約300g）
水 80g
グラニュー糖 24g
キルシュ 大さじ2杯
[ キルシュシロップ ]
水 50g
グラニュー糖 15g
キルシュ 小さじ2杯
[ 生クリーム ]
生クリーム (40%以上) 320g
グラニュー糖 25g
キルシュ 小さじ2杯
[ ガナッシュ ] (ケーキの上面に流すガナッシュ）
スイートチョコ 40g
生クリーム (35%) 40g
[ 仕上げ ]
コポー
チェリー
ブルーベリー
金箔
いつもながら美味しそうです。やっぱりケーキはそっちを食べるんですね笑！
可愛いです🍒フォレノワール好きなんで頑張ってCGさんみたいに可愛く作りたいです♪
Yummy
Disculpadme el Kirsch que es? Saludos desde España