【保存版】本格バレンタインチョコ4選｜チョコトリュフ・ブラウニー・ガトーショコラ・生チョコレート | お菓子作り チョコ バレンタイン

*チョコトリュフ*

*生チョコ*

*ガトーショコラ*

*ブラウニー*

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*チョコトリュフ*

🍫 *チョコトリュフ (21個分)*
スイートチョコレート 150g (板チョコでも可）
生クリーム (35%) 90g
グランマルニエ 10g (ない場合は同量の生クリーム)

スイートチョコレート (薄いコーティング用) 60g

🥛 *ミルクチョコトリュフ(18個分)*
ミルクチョコレート 150g (板チョコでも可）
生クリーム (35%) 70g

ミルクチョコレート (薄いコーティング用) 60g

🌟 *デコレーション*
ココアパウダー 30g
アーモンドダイス 30g
コーティング用チョコ (スイート) 80g
粉糖 30g
ココナッツファイン 20g
コーティング用チョコ（ミルク）80g

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*生チョコ (15x15cm 2.5cm角36個分 )*

スイートチョコ 200g
生クリーム (35%) 90g
水飴 10g
ラム酒 9g
ココアパウダー 適量

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*ガトーショコラ (φ15cm 1台分)*

スイートチョコ (カカオ分50%以上) 70g
無塩バター 56g
生クリーム (35%) 40g
卵黄 3個分(60g)
グラニュー糖 30g (卵黄用)
卵白 3個分(95g)
グラニュー糖 65g（メレンゲ用）
薄力粉 20g
ココアパウダー 45g

*[ 焼成 ]*
予熱 170℃
焼成 170℃ 30-35分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください

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*ブラウニー(15cm角 1台分)*

チョコレート (カカオ分50%以上) 70g
無塩バター 65g
全卵 80g
グラニュー糖 70g
薄力粉 20g
ココアパウダー 6g
くるみ 46g

*[ 焼成 ]*
予熱 170℃
焼成 170℃ 20-25分
※オーブンによって異なるので焼き色を見て調整してください

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12cm→18cm：2.3倍
12cm→21cm：3倍

15cm→12cm：0.7倍
15cm→18cm：1.5倍
15cm→21cm：2倍

18cm→12cm：0.4倍
18cm→15cm：0.7倍
18cm→21cm：1.4倍

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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。
見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。

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