お菓子作り 簡単☆カッテージチーズのショートブレッドサンド ASMR Cooking

カッテージチーズを使ったなめらかで軽いチーズクリームを、バター香るショートブレッドでサンドしました。外側のショートブレッドはサックリザクザクとして食べ応えがあって、中はクリームとなじんでしっとり美味しいです。

★レシピ(クックパッド)→近日中にリンク貼ります

材料 (7個分 5cm丸型のクッキー型を使用)

■ ショートブレッド
無塩バター 100g
グラニュー糖 50g
強力粉 120g
薄力粉 30g
塩 1g

■ チーズクリーム
無塩バター(常温)30g
カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 100g
加糖練乳 30g

■ 焼成温度
予熱 190℃
焼成 170℃ 20分

▶作り方

【ショートブレッド】

1.よく冷えた無塩バターを5㎜~1cmのサイコロ状に切ったら、大きめのボウルに入れます。グラニュー糖、強力粉、薄力粉、塩も入れます。

2.手で、バターを押しつぶしながら、すり混ぜます。バターが溶けないように手早く行います。うっすら黄色く粉チーズのようになって、ごろごろしたそぼろ状になれば混ぜ終わり。

3.ラップの上に出して、押し付けながらざっとまとめます。半分に折って、押し付ける作業を10-13回ほど繰り返して、粉っぽさのないなめらかな生地にします。

4.ケーキフィルムやラップなどで挟んで、厚さ8mmに伸ばしたら、冷凍庫に10分ほど入れます。

5.5cm丸型で型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板にのせます。残りの生地も、ざっとまとめたら、厚さ8mmに伸ばして、型抜きをし、天板にのせます。

6.「冷凍庫」に1時間入れます。オーブンは190℃に予熱しておきます。

7.オーブンを170℃に下げて、20分焼きます。オーブンから出したら、天板にのせたまま15分ほど冷まします。ラックなどに移して、完全に冷まします。

【クリーム】

1.バターをなめらかなクリーム状にします。

2.練乳を加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。

3.カッテージチーズを加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。

4.クッキーの半分を裏側にして、そこにクリームたっぷり絞り出します。残りのクッキーを重ねて軽く押して、サンドします。

5.密閉容器に入れたら、冷蔵庫に一晩入れて、クリームを固めつつクッキーとなじませます。

【コツ・ポイント】
・バターを溶かさないこと。バターが溶けると、焼成時に広がって、油っぽい焼き上がりになります。

#FumieRecipe
#富澤商店プレミアムファミリー

Music: Carousel Dreams by Lil.Y

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