ダイソーのシリコン型でマドレーヌを作りました。
シリコン型は熱伝導が悪いのでオーブンに入れる時間が少し長くなりますが、長時間焼いてもしっとり美味しい生地ができあがりました。
冷凍もできるのでチョコを付けてつやつやのマドレーヌに仕上げました。
マドレーヌとフィナンシェの違いは、全卵で作るのがマドレーヌ、卵白で作るのがフィナンシェです。
材料
8個分
| チョコレートマドレーヌ | |
| 卵 | １個 |
| 砂糖 ４０ｇ | |
| 無塩バター ３０ｇ | |
| スイートチョコ １０ｇ | |
| 米粉 ２５ｇ | |
| アーモンドプードル １５ｇ | |
| ココアパウダー ５ｇ | |
| ベーキングパウダー ２ｇ | |
| スイートチョコ ４０ｇ |
作り方
- １．スイートチョコ50gを刻み、40gと10gに分ける。10gのチョコに無塩バターを加えて湯煎で溶かす。 ２．全卵に砂糖を加えてしっかり混ぜる。①のチョコを加えて混ぜる。 ３．米粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーを振るって加え混ぜる。生地を絞り袋に入れる。 ４．シリコン型に生地を20gくらい入れ、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。 ※金属製の型を使う場合は油を塗ってください。 ５．スイートチョコ40gを湯煎で溶かす。シリコン型に溶かしたチョコを塗り、マドレーヌを乗せる。冷凍庫で10分ほどチョコが固まるまで冷やす。 ▷instagram：
