【カカオニブとピーナッツバターのクッキー】
材料
| ピーナッツバター | １２０g |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| アーモンドパウダー | 大さじ１ |
| 薄力粉 | 大さじ４ |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| ココナッツオイル | 大さじ１ |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラエッセンス ５振り | |
| カカオニブ | ３０g |
| ホワイトチョコレート | ５０g |
| サラダオイル | 小さじ1/2 |
| カカオニブ | １５g |
作り方
- ボウルに卵以外の生地の材料を全て入れて、スプーンやヘラで全体が馴染むように軽く混ぜる。
- ①のボウルに溶き卵を加えて全体の質感が均一になる程度に混ぜる。
- 生地をひとまとめにしたら乾燥しないように落としラップをして冷凍庫に入れ30分〜1時間程度冷やしておく。
- 生地を12等分にしてボール状に丸め、クッキングシートを敷いたオーブントレイに並べる。
- 上から手の平で軽く表面を平らにし、180度に予熱したオーブンで12〜15分程度軽く色づくまで焼く。 焼けたら涼しい場所に移して完全に冷ましておく。
- 耐熱器にホワイトチョコとサラダオイルを入れて電子レンジ500wで20秒ずつ様子を見ながら溶かす。
- 冷めたクッキーをホワイトチョコにディップして上からカカオニブを散らしたら完成！ ・カカオニブ・ガーナ ・タブレットショコラ・ガーナホワイト
ポイント・コツ
- 薄力粉は米粉でも代用できます。
- ココナッツオイルはバターでも代用できます。
- 砂糖はお好みのお砂糖をご利用ください。（動画ではきび糖を使用）
