今回はディアマンクッキーを作りました。
米粉を使用し，三種類のクッキーを作りました。今回は，抹茶・ココア・プレーンのクッキーです。
少し手間はかかりますが、とてもサクサクして美味しくできます！
ぜひ，作ってみてくださいね！
材料
| A プレーン生地 | |
| 卵黄１個 | |
| 無塩バター100g | |
| 粉糖70g | |
| 米粉160g | |
| アーモンドパウダー40g | |
| 塩2g | |
| B 抹茶生地 | |
| 卵黄１個 | |
| 無塩バター100g | |
| 粉糖60g | |
| 米粉130g | |
| アーモンドパウダー10g | |
| 抹茶パウダー60g | |
| 塩2g | |
| （なくてもOKですが、今回はカシューナッツ60gを入れました。より、アレンジができます。） | |
| C ココア生地 | |
| 卵黄１個 | |
| 無塩バター100g | |
| 粉糖70g | |
| 米粉120g | |
| アーモンドパウダー50g | |
| ココアパウダー30g | |
| （アーモンドスライス40gを今回は入れましたが、なくてもOKです。カシューナッツと同様。） | |
| 塩2g | |
| トッピング用（なくてもOK） | |
| グラニュー糖 | |
| ▷使用する道具 | |
| ボウル | |
| ホイッパー | |
| 粉ふるい器 | |
| ゴムベラ | |
| ラップの芯（なくてもOK） | |
| オーブンシート | |
| ▷準備しておくこと | |
| バターを常温に出しておく。 | |
| オーブンを170℃に予熱しておく。 |
作り方
- プレーン生地を作っていく。 ０．バターを常温で柔らかくしておき、柔らかくなったらよく練る。 １．０に粉糖をふるってから加えて混ぜる。（粉糖は水分を吸収しやすく、ダマになりやすいので、必ずふるってから入れる） ２．１がよく混ざったら、卵黄を加えて混ぜる。 ３．粉類をふるいながら２に加えて、ゴムベラできるように混ぜる。 ４．粉っぽさがなくなったら、手で丸めてひとまとめにする。ラップの芯を使うと、３〜４本くらいできる。（３〜４つにまとめる。） ５．４の生地をを１時間以上休める。（すぐには焼かない場合はここで冷凍して保存もできるが、保存期間は１ヶ月程度） ６．ココアと抹茶も同じように作っていく。 ※ナッツ類を入れなければプレーンと同じようにラップの芯に入れて生地を冷蔵庫で休める。 ※ナッツ類を入れる場合、ナッツを170℃で７〜８分オーブンでローストをしてから加えると香ばしさがして良い。粉類を入れてある程度、生地をまとめた後に入れるようにする。 ７．生地を冷蔵庫で休めたあと、お好みで、焼くときにグラニュー糖を側面にまぶしてから８〜１０㎜の厚さに切ってオーブンシートに並べる。 ※グラニュー糖を塗すときは、タオルなどの柔らかいものの上にクッキングペーパーを敷き、グラニュー糖をのせるといい。 ※冷やしておいた生地を乗せてコロコロと転がしてグラニュー糖を塗す。 ８．予熱しておいたオーブンで170℃で15〜18分焼き色を見ながら焼く。 ９．焼き上がったら、そのまま冷めるまで置いておく。オーブンから取り出した後も、予熱で中まで火が通り、水分が抜けていく。 １０．冷めたら完成！ 【米粉でチョコレートシフォン】 【米粉で抹茶シフォン】 ぜひ、参考にされてみてください。→https://www.cotta.jp ▷Youtube： ▷instagram： をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
