まるでカフェのような本格的なチョコチャンククッキーを、ご自宅で簡単に再現してみませんか？ 米粉を使ってヘルシーに仕上げているので、ダイエット中の方や身体に優しいおやつを求める方にもぴったり。混ぜて焼くだけのシンプル工程で、しっとり絶品の味わいが楽しめます。さらに、冷凍保存も可能なので、忙しい日のストックやおもてなしにも大活躍！ 米粉が余っている方も、ぜひこの機会に大量消費してみてくださいね。
材料（約6枚分）
※倍量で作る場合は、全ての材料を2倍にしてください。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米油 | 30g |
| 卵 | 1個 |
| てんさい糖（他のお砂糖で代用可） | 40g |
| 米粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2弱 （倍量の場合は小さじ1弱を目安に） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 板チョコなど（刻んだもの） | 適量 |
| お好みのナッツ（今回はマカダミアを使用） | 適量 |
作り方
オーブンはあらかじめ170℃に予熱しておきましょう。
- ボウルに米油、卵、てんさい糖を全て入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせます。
- 別のボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩を合わせ、ふるいにかけながら①のボウルに加えます。ゴムベラなどを使い、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
- ②の生地に刻んだチョコやナッツを加え、全体にまんべんなく行き渡るように軽く混ぜます。
- クッキングシートを敷いた天板に、スプーンなどを使って③の生地を丸く成形し、軽く押さえて平らにします。お好みで、余っているチョコやナッツを生地の上に追加トッピングすると見栄えが良くなります。
- 170℃に予熱したオーブンで12〜13分ほど焼きます。
（ご家庭のオーブンによって焼きムラがある場合があるので、焼き色が足りない場合は2分ほど追加して様子を見てください。） - 焼き上がったら粗熱を取り、お召し上がりください。
冷凍保存のヒント
焼く前の生地を冷凍保存しておけば、食べたい時にいつでも焼きたてのクッキーが楽しめます。
- 成形した生地をクッキングシートに並べたまま、冷凍庫に入れて表面が固まるまで冷やし固めます。
- 表面が固まったら、ジップロックなどの密閉できる保存袋に入れ、冷凍庫で保管します。
- 焼く際は、凍ったまま170℃に予熱したオーブンで12〜13分を目安に焼いてください。基本的な焼き時間は変わりませんが、オーブンの癖に合わせて調整してください。
