【本格レシピ】秋の味覚を楽しむ！絶品さつまいもモンブランタルト

秋の味覚、さつまいもを贅沢に使ったモンブランタルトの本格レシピをご紹介します。ホクホクとした安納芋の優しい甘さと、なめらかなクリーム、サクサクのタルト生地が織りなすハーモニーは、まるでカフェのような味わい。ご家庭で簡単に、旬の美味しいスイーツをお楽しみください。

詳しい作り方は、以下の動画でご確認ください。

材料（18cmタルト型1台分）

動画では安納芋を使用しています。お好みのさつまいもでも美味しく作れます。

【1】クッキー生地

【2】クレームダマンド

【3】さつまいもクリーム

作り方

詳しい手順は、記事冒頭の動画でご確認いただけます。

【1】クッキー生地を作る

1. 常温に戻した無塩バターをクリーム状にし、粉糖と塩を加えてよく混ぜます。
2. 溶きほぐした全卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
3. ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4. 生地をラップで包み、冷蔵庫で20分以上休ませます。
5. タルト型に敷き詰め、フォークでピケ（穴開け）し、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

【2】クレームダマンドを焼き込む

1. 常温に戻した無塩バターをクリーム状にし、粉糖を加えてよく混ぜます。
2. 溶きほぐした全卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
3. ふるったアーモンドプードルと薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
4. 【1】で焼き上がったタルト生地にクレームダマンドを流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

【3】さつまいもクリームで仕上げる

1. 安納芋は皮をむいて蒸すか茹でるかして柔らかくし、熱いうちにつぶします。
2. つぶした安納芋に生クリームと砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。（裏ごしするとより滑らかになります）
3. 【2】で焼き上がったタルトが完全に冷めてから、さつまいもクリームをモンブラン口金で絞り出し、飾り付けをして完成です。

まとめ

いかがでしたでしょうか？旬のさつまいもをたっぷり使った、贅沢なモンブランタルト。手作りならではの温かみと、お店のような本格的な味わいをぜひご家庭でお楽しみください。ティータイムのお供や、おもてなしスイーツとしても喜ばれること間違いなしです！