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アラ古希三姉妹のお茶会にいらしていただき、ありがとうございます。
今回は末っ子Aちゃんが、秋にぴったりのパンプキンパイを作ってくれました♪
🎃パンプキンパイのレシピです
▽材料 ( 22cmのパイ皿1台分)
[パイ生地]
薄力粉、強力粉 各90g
バター 125g
水 55ml
[フィリング]
かぼちゃ 正味500g
きび砂糖 30g (好みで増減)
塩 1つまみ
豆乳または牛乳 50g
▽作り方
1 パイ生地を作る。ボールに薄力粉と強力粉を入れて混ぜ合わせ
細かく切ったバターを入れてカード等で混ぜ合わせる。
水も加えて一まとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
2 フィリングを作る。かぼちゃは種をとって一口大に切り
ひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら湯を切り、水気を飛ばして潰す。
砂糖、塩、豆乳を加えて、軽く煮て冷ましておく。
3 1の生地を2分の1に分け、それぞれ麺棒でパイ皿に合わせて伸ばす。生地をパイ皿に敷き
全体にフォークで穴をあける。
フィリングをたっぷり詰め、縁に卵白を塗り、上からもう1枚の生地をかぶせ
しっかり閉じる。余った生地をまとめて伸ばし2cm幅位に切って縁取りをする。
4 つや出しに卵黄を水少々で溶いて塗り、かぼちゃの種を散らし200度のオーブンで40分、
190度に下げて10分ほど焼く。出来上がり♡
＊卵白、卵黄は記載外です。オーブンにより焼き加減が異なるので、調整してください。
＊砂糖の量は、かぼちゃの甘さによって加減してください。
⭐️わたしは、3人姉妹の長女です。三姉妹の年齢は、合わせて、214歳です。
妹二人は、仕事をしています。末っ子Aちゃんは、お菓子作りが大好きです♡
ひと月に一度は会って、わいわいお茶やご飯しています。
3人で、エスコンにも行きます。日ハムの大ファンです！
また、三姉妹ばあちゃんのお茶会にいらしてください。
よろしくお願いいたします。
