材料
約6〜8個分
| •強力粉：250g | |
| •ドライイースト：2g（小さじ1弱） | |
| •砂糖：15g | |
| •塩：4g | |
| •牛乳：180g（無調整豆乳でも可） | |
| •無塩バター：20g（常温に戻しておく） | |
| 🌙 前日の準備（オーバーナイト発酵） | |
| ①ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ、混ぜておく。 | |
| ②牛乳を30〜35℃に軽く温め、ドライイーストを加えて5分ほど置く（予備発酵）。 | |
| ③粉類にイースト液を加え、まとまるまでこねる（5分ほど）。 | |
| ④生地がまとまったらバターを加え、なめらかになるまでこねる（10〜15分ほど）。 | |
| ⑤丸めてボウルに入れ、ラップして冷蔵庫で一晩（8〜12時間）発酵。 | |
| 🌤 翌日（成形・仕上げ） | |
| ⑥生地を冷蔵庫から出して常温に戻し（30分ほど）、ガス抜きして6〜8分割。 | |
| ⑦ベンチタイム：15分ほど生地を休ませる（乾燥防止に布かラップをかける）。 | |
| ウィンナーパン🥖 | |
| 生地を舟形にし真ん中にクープをいれウィンナーをのせる | |
| お好みでケチャップ、マヨネーズ、チーズなどのせる | |
| ハニーチーズパン🥐 | |
| 生地を丸く伸ばし、クリームチーズ を包んで閉じる | |
| 表面にクープを十字に入れ、割れ目にハチミツをかける | |
| 焼成 | |
| 200℃で13〜15分焼く |
