白味噌を入れることでコクが増します！生クリームと牛乳で作ったので濃厚なプリンに仕上がっています。ぜひお試しください♪
蒸す時にフライパンに布巾を敷くのは、直火にならないようにするためと容器がカタカタと動かないようにするためです。
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材料
２～３個分
| カラメル | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| お湯 | 大さじ1 |
| プリン | |
| 白みそ 10ｇ | |
| 卵黄 1つ | |
| 全卵 1つ | |
| 砂糖 20ｇ | |
| 牛乳 100ｇ | |
| 生クリーム 100ｇ |
作り方
- 【お正月に食べたいお菓子】 ●カラメル 0:00 ①砂糖(大さじ1)と水(大さじ1)を耐熱容器に入れて電子レンジ600ｗで2分30秒間加熱します。 0:25 ②お湯(大さじ1)を加えてグラスに入れて冷蔵庫で20分間冷やしておきます。 ●プリン 0:44 ③白みそ(10g)に卵黄(1つ)、全卵(1つ)、砂糖(20g)を加えて混ぜます。 1:10 ④牛乳(100g)と生クリーム(100g)を加えて混ぜます。 1:30 ⑤濾して冷やしておいたグラスに入れます。 1:49 ⑥アルミでふたをします。 2:00 ⑦フライパンで1cmのお湯を沸かして布巾を敷き、その上にプリンを置きます。フライパンに蓋をして弱火で10分間蒸します。その後、火を止めて蓋をしたまま余熱で10分間蒸します。 2:17 ⑧粗熱が取れたらアルミの蓋を外して冷蔵庫で1時間冷やします。 2:28 ⑨黒豆、金粉をトッピングして完成です！
ポイント・コツ
- 濾すとなめらかなプリンに仕上がります！
