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さつまいもアイス
材料
作りやすい分量
| さつまいも | 270g(正味200g) |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| 砂糖 | 60g |
| さつまいも | 1本(約250g) |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- さつまいもは皮を厚めにむき、1cm角に切る。水に約5分さらし、水けをきる。耐熱ボウルに入れ、水1/4カップを加えてラップをかけ、600Wで8分レンチンする。水けをきって砂糖を加え、マッシャー(またはフォーク)で粗く潰す。
- 生クリームを3回に分けて加え、そのつどゴムべらで混ぜる。全体になじんだら冷凍用保存袋に入れる。平らにして空気を抜いて口を閉じ、ステンレス製のバットにのせ、冷凍室で3時間以上冷やし固める。
- 食べる際は袋の口をあけて空気を入れ、いったん口を閉じる。袋の上からもんでやわらかくし、器に盛る。好みで「さつまいもチップス」を添えても。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 「さつまいもチップス」
- さつまいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭く。スライサーで薄い輪切りにする。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、約160℃に熱する。１の半量を入れ、時々混ぜながら約5分揚げる。色が薄くついてかたくなったら油をきる。ざるに入れ、上下に振って油をしっかりきる。残りも同様にする。
- 器に盛り、塩をふる。 【プロのひとこと】 さつまいもアイスは生クリームを牛乳に変えると、あっさりとした味わいが楽しめます。（レシピ作成・調理：荻田尚子） 荻田尚子さん：https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/411/ さつまいもアイス：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/40000/ さつまいもチップス：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/39998/ レタスクラブ(株式会社KADOKAWA LifeDesign) レタスクラブ：https://www.lettuceclub.net/ └毎日の献立に悩まない！スキマ時間で読めるコミックエッセイも毎日多数配信中。
おいしそ〜✨🍠