コンパウンドチョコレートとはパーム油やシアバターなどの植物油脂をチョコレート用に組み合わせてチョコレート用油脂として使用しているチョコレート。
ピュアチョコレートに比べて流動性があり混ぜやすいのでとても扱いやすいチョコレートです。
テンパリングなしで固まるのでこのレシピの様に焼きあがったマドレーヌに溶かしたチョコレートを流すだけで固まります。
バレンタインの贈り物に是非作ってみてください!
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20241125094726/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250129_nr
▶︎ おすすめのラッピング方法
https://tomiz.com/wrapping/detail/20241216100307/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250129_nw
■ 材料（8個分）
《マドレーヌ》
・卵 / 60g
・微粒子グラニュー糖 / 25g
・薄力粉 / 25g
・純ココアパウダー / 3g
・富澤商店ベーキングパウダー / 2g
・製菓用コンパウンドチョコレート ミルク / 40g
・バター(食塩不使用) / 20g
《コーティングチョコ》
・製菓用コンパウンドチョコレート ミルク / 適量
《使用した道具》
・cuoca×CHIYODAマドレーヌ(シェル)8個型
・刷毛
・茶こし
・ホイッパー
・ゴムベラ
・絞り袋
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・製菓用コンパウンドチョコレート ミルク / 200g
https://tomiz.com/item/02223903/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250129_ni01
・cuoca×CHIYODAマドレーヌ(シェル)8個型 / 1個
https://tomiz.com/item/01925600/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250129_ni02
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