ラズベリーパウダーをたっぷり使ったラズベリーのサブレとガナッシュで作るガナッシュサンド。
フランス産小麦粉のエクリチュールを使用してサクサクに仕上げたサブレ生地に、甘酸っぱいガナッシュがとてもよく合います。
ハート型に抜いてバレンタインにもおすすめのレシピです。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20241111160743/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241227_nr
▶︎ おすすめのラッピング方法
・ガス袋フラット無地 小 / 25枚
https://tomiz.com/item/01440700/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241227_nw
■ 材料（約5枚）
《サブレ生地》
・バター(食塩不使用) / 50g
・粉砂糖 / 40g
・卵黄 / 15g
・薄力粉 / 70g
・皮無アーモンドプードル / 10g
・フリーズドライパウダー ラズベリー / 3g
《ガナッシュ》
・ホワイトチョコレート / 45g
・フリーズドライパウダー ラズベリー / 3g
・生クリーム45% / 22g
・転化糖(トレモリン) / 3g
《使用した道具》
・ゴムベラ
・めん棒
・アクリルルーラー 3mm
・パテ抜型 ハート #7
・クッキーがおいしく焼けるシート25×25cm
・ホイッパー
・絞り出し袋
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・フリーズドライパウダー ラズベリー / 3g
https://tomiz.com/item/02087800/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241227_ni01
・パテ抜型 ハート / #7×1個
https://tomiz.com/item/00715600/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241227_ni02
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