オーストリアのリンツ地方の伝統菓子のリンツァー・トルテをサブレバージョンした焼き菓子です。
シナモンパウダーたっぷり使ったアーモンドパウダー入りのサブレ生地に、ラズベリージャムをサンドしました。
材料
6枚
| 冷凍ラズベリー / | 75g |
| 冷凍ラズベリーピューレ / | 10g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 50g |
| レモン果汁 / | 1.5g |
| バター(食塩不使用) / | 65g |
| 粉砂糖 / | 60g |
| 塩 / | ひとつまみ |
| 卵黄 / | 20g |
| 皮無アーモンドプードル / | 40g |
| 薄力粉 / | 100g |
| シナモン(パウダー) / | 15g |
| 溶けない粉砂糖 / | 適量 |
| ゴムベラ | |
| カード | |
| ホイッパー | |
| VALRHONAチョコレート用OPPシート | |
| めん棒 | |
| アクリルルーラー 3mm 2本組 | |
| クッキーがおいしく焼けるシート25×25cm | |
| パテ抜型 菊 #7 | |
| パテ抜型 丸 #2 |
作り方
- ・オーガニック シナモン（パウダー） / 20g ・パテ抜型 菊 / #7×1個 ======================================================================
Вкусное, печение! Спасибо, Шеф!👍Delicious cookies! Thank you, Chief!