スパイシーな伝統菓子！ サブレリンツァー / お菓子のレシピ

オーストリアのリンツ地方の伝統菓子のリンツァー・トルテをサブレバージョンした焼き菓子です。
シナモンパウダーたっぷり使ったアーモンドパウダー入りのサブレ生地に、ラズベリージャムをサンドしました。

▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20241015135616/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241109_03

■ 材料（6枚）
《ラズベリージャム》
・冷凍ラズベリー / 75g
・冷凍ラズベリーピューレ / 10g
・微粒子グラニュー糖 / 50g
・レモン果汁 / 1.5g

《リンツァー生地》
・バター(食塩不使用) / 65g
・粉砂糖 / 60g
・塩 / ひとつまみ
・卵黄 / 20g
・皮無アーモンドプードル / 40g
・薄力粉 / 100g
・シナモン(パウダー) / 15g

《トッピング》
・溶けない粉砂糖 / 適量

《使用した道具》
・ゴムベラ
・カード
・ホイッパー
・VALRHONAチョコレート用OPPシート
・めん棒
・アクリルルーラー　3mm　2本組
・クッキーがおいしく焼けるシート25×25cm
・パテ抜型 菊 #7
・パテ抜型 丸 #2

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・オーガニック　シナモン（パウダー） / 20g
https://tomiz.com/item/00561200/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241109_04
・パテ抜型　菊 / #7×1個
https://tomiz.com/item/00714400/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241109_05

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