しっとり濃厚チョコレートブラウニーの作り方＊米粉のお菓子｜HidaMari Cooking

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このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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材料

15cm

作り方

1. 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 １．スイートチョコレートと無塩バターを湯煎で滑らかになるまで溶かす。 ２．全卵にグラニュー糖、黒砂糖、塩、バニラを加えて、砂糖が溶けるまでハンドミキサーで混ぜる。 ３．②にチョコレートを加えて粘りが出るまで更に混ぜる。 ４．米粉、ココアパウダー、片栗粉を振るって加え混ぜる。 ５．クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。 ６．型に入れたまま粗熱を取り、カットして完成です。 Hello☺Thank you for watching my video. Today's recipe is for rich, chocolate-filled brownies. The key is to mix the eggs and sugar thoroughly. The silky sugar (granulated sugar in the case of the recipe) dissolves easily in the eggs, while the moist sugar (brown sugar) serves to moisten the brownies. I use two types of sugar, but if you are not comfortable using different types, you can use one type of sugar. Making the brownies with rice flour alone often results in a slightly dry texture, but adding potato starch makes them moist☺. ▷Ingredients (15 cm): 100 g sweet chocolate 90 g unsalted butter 2 whole eggs 50 g sugar 50 g brown sugar Pinch of salt 1 tsp vanilla extract 35 g rice flour 20 g cocoa powder 10 g potato starch ▷How to make:
2. Melt sweet chocolate and unsalted butter in a pot of boiling water until smooth.
3. Add the granulated sugar, brown sugar, salt, and vanilla to the whole egg mixture and mix with a hand mixer until the sugar dissolves.
4. Add the chocolate to the mixture and mix until the mixture becomes sticky.
5. Shake rice flour, cocoa powder, and potato starch and mix.
6. Pour the dough into a mold lined with a cooking sheet and bake in a preheated oven at 180℃ for 20-25 minutes.
7. Remove from heat while still in the mold and cut into pieces.

ポイント・コツ

• サラサラした砂糖（レシピの場合はグラニュー糖）は卵に溶けやすく、しっとりした砂糖（黒砂糖）はブラウニーをしっとりさせる役割があり、２種類の砂糖を使っていますが、使い分けが面倒な場合は１種類の砂糖を使っても大丈夫です。
• 米粉だけで作ると少しパサついた食感になることが多いですが、片栗粉を加えるとしっとりと仕上がります☺