シュトーレンは、ドイツではクリスマスの定番のお菓子で生地の中に、ラム酒につけたドライフルーツ、ナッツがたくさん入っており表面にはたっぷり粉砂糖がまぶされています。
ラム酒につけたフルーツと粉砂糖のコーティングのおかげで、日持ちするのが特徴で、日が経つにつれて生地が馴染み美味しくなってきます。
このシュトーレンは鮮やかな抹茶の生地に栗や柚子ピールなどの和の食材をふんだんに入れたお正月にも楽しんでいただけるシュトーレンです。
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■ 材料（2本分）
《漬け込みフルーツ》
・サンマスカットレーズン / 30g
・ゆずピール / 30g
・干いちじく / 40g
・刻みオレンジピール / 25g
・松の実(生) / 20g
・くるみ / 30g
・ラム酒 / 40g
《中種》
・準強力粉 / 50g
・インスタントドライイースト / 3g
・牛乳 / 40g
《クリーミング》
・バター(食塩不使用) / 75g
・きび砂糖 / 35g
・抹茶 / 5g
・塩 / 2g
《本ごね》
・準強力粉 / 100g
・マジパンローマッセ / 20g
・卵黄 / 20g
・牛乳 / 20g
《混ぜ込み用》
・ホワイトチョコレート / 40g
・栗渋皮煮 / 5粒
《仕上げ用》
・バター(食塩不使用) / 50g
・微粒子グラニュー糖 / 40g
・粉砂糖 / 60g
《使用した道具》
・カード
・ゴムベラ
・ホイッパー
・めん棒
・刷毛
・茶こし
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・TOMIZ 抹茶 / 30g
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・ヴァローナ フェーブ イボワール / 200g
https://tomiz.com/item/00379904/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241125_02
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