シュトーレンは、ドイツではクリスマスの定番のお菓子で生地の中に、ラム酒につけたドライフルーツ、ナッツがたくさん入っており表面にはたっぷり粉砂糖がまぶされています。
ラム酒につけたフルーツと粉砂糖のコーティングのおかげで、日持ちするのが特徴で、日が経つにつれて生地が馴染み美味しくなってきます。
このシュトーレンは鮮やかな抹茶の生地に栗や柚子ピールなどの和の食材をふんだんに入れたお正月にも楽しんでいただけるシュトーレンです。

材料

2本分

サンマスカットレーズン /	30g
ゆずピール /	30g
干いちじく /	40g
刻みオレンジピール /	25g
松の実(生) /	20g
くるみ /	30g
ラム酒 /	40g
準強力粉 /	50g
インスタントドライイースト /	3g
牛乳 /	40g
バター(食塩不使用) /	75g
きび砂糖 /	35g
抹茶 /	5g
塩 /	2g
準強力粉 /	100g
マジパンローマッセ /	20g
卵黄 /	20g
牛乳 /	20g
ホワイトチョコレート /	40g
栗渋皮煮 / 5粒
バター(食塩不使用) /	50g
微粒子グラニュー糖 /	40g
粉砂糖 /	60g
カード
ゴムベラ
ホイッパー
めん棒
刷毛
茶こし