くるみを贅沢に使った生地にいちじくの赤ワイン煮をのせて焼き上げます。
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■ 材料（10個分）
《フィナンシェ生地》
・卵白 / 70g(L玉約2個分)
・グラニュー糖 / 70g
・ハチミツ / 10g
・クルミパウダー / 40g
・薄力粉 / 30g
・発酵バター / 70g
・クルミ / 20g
《いちじくの赤ワイン煮》
・干いちじく / 200g
・赤ワイン / 200g
・シナモンスティック / 1本
・オレンジジュース / 100g
・グラニュー糖 / 60g
《使用した道具》
・ブリキボート型 #16 / 10個
・絞り袋
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・干いちじく（イラン産） / 450g
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・ブリキボート型 / #16 1個
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