フレッシュなオレンジをコンフィ(シロップ煮)にして、お花のように並べて焼いたタルトです。
オレンジの酸味と苦みが爽やかで上品な味わいに仕上がっています。
材料
セパトタルト型14cm 1台分
| バター(食塩不使用) / | 48g |
| 粉糖 / | 32g |
| 塩 / | 少々 |
| 卵黄 / | 16g |
| 薄力粉 / | 80g |
| 皮無アーモンドプードル / | 8g |
| バター(食塩不使用) / | 25g |
| グラニュー糖 / | 25g |
| 全卵 / | 25g |
| 皮無アーモンドプードル / | 25g |
| 刻みオレンジピール / | 10g |
| オレンジ / | 1玉 |
| 水 / | 50g |
| グラニュー糖 / | 25g |
| グランマルニエ / | 小さじ1 |
| ミロワールヌートル / | 適量 |
| 皮無生ピスタチオ / | 適量 |
| セパトタルト型14cm / 1台 |
作り方
- ・皮無アーモンドプードル / 100g ・セパトタルト型 / 140 1個 ======================================================================
