葛饅頭とは、くず粉に水と砂糖を加えて火にかけて練り上げ、餡を包んで作ります。中の餡が透けて見え清涼感あふれる夏向きの和菓子菓子です。
今回は白あんと抹茶を合わせて抹茶餡を作り中餡にしました。初夏にぴったりな和菓子です。
今なら季節限定の抹茶あんも販売しているので、チェックしてみてください。
材料
6個
| 白こしあん / | 120g |
| 抹茶 / | 3g |
| または抹茶あん / | 120g |
| 葛粉 / | 30g |
| 上白糖 / | 35g |
| 水 / | 200g |
| ゴムべら | |
| 茶こし | |
| ラップ |
作り方
- ・TOMIZ 抹茶 / 30g ・葛粉 / 150g ======================================================================
