かりんとう饅頭とは、黒糖を練り込んだ生地でこしあんを包んだ饅頭を、
油で揚げて作る和菓子です。
表面がカリッとした食感でかりんとうとような風味になるのが特徴的です。
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■ 材料（15個）
《まんじゅう生地》
・薄力粉 / 77g
黒糖 / 40g
水 / 27g
重曹 / 1.5g
水 / 1.5g
太白胡麻油 / 10g
《中餡》
・極上こしあん / 150g
《揚げ油》
・太白胡麻油 / 適量
《使用した道具》
・ゴムべら
・カード
・クックペーパー
・適量
・蒸し器
・布巾
・霧吹き
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・八重山本黒糖 / 200g
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