かりんとう饅頭とは、黒糖を練り込んだ生地でこしあんを包んだ饅頭を、
油で揚げて作る和菓子です。
表面がカリッとした食感でかりんとうとような風味になるのが特徴的です。
材料
15個
| 薄力粉 / | 77g |
| 黒糖 / | 40g |
| 水 / | 27g |
| 重曹 / | 1.5g |
| 水 / | 1.5g |
| 太白胡麻油 / | 10g |
| 極上こしあん / | 150g |
| 太白胡麻油 / | 適量 |
| ゴムべら | |
| カード | |
| クックペーパー | |
| 適量 | |
| 蒸し器 | |
| 布巾 | |
| 霧吹き |
作り方
- ・八重山本黒糖 / 200g ======================================================================
