材料
10個分
| 上新粉 | 140g |
| もち粉 | 20g |
| 片栗粉（又は浮き粉）10g | |
| 上白糖 | 30g |
| 塩 一つまみ | |
| 湯（45度程度）180g | |
| 中餡 | |
| こし餡 | 200g（20g×10個） |
| 柏の葉 | 10枚 |
| １．中餡を俵型に10等分に丸めておく。 | |
| ２．ボールに上新粉、もち粉、片栗粉、上白糖、塩を入れホイッパ―で混ぜ、湯を加えなめらかに混ぜる。 | |
| ３．蒸し器の中棚に、枠に濡れ布巾を敷き2の生地を流し込み強火で15分蒸す。（牛乳パックで枠を作ると、蒸し器の形に合わせられてよい。） | |
| ４．蒸しあがったら布巾ごと取り出し布巾ごとなめらかになるまで揉む。 | |
| ６．蒸し器の中棚に濡れ布巾を敷き、5を並べ強火で5分蒸す。 | |
| ７．蒸しあがったら手を濡らしてエンボス加工の台に置く。 | |
| ８．柏の葉は洗って軽く水気を拭く。葉の裏を外側にして包む。 | |
| （毛が生えていない葉の表に包んだ方がくっつかなくて良い） | |
| 冷凍・冷蔵不可。日持ちは常温で２日。 | |
| 私がいつも使っている赤いカードです！柔らかいので求肥の生地が扱いやすいですよ。 | |
| 貝印 スクレーパー エンボス 日本製 レッド 約12×9.5cm | DL6287 |
| How to Make Kashiwa Mochi, a Rice Cake Wrapped in an Oak Leaf | |
| ※Ingredient for 10 pieces | |
| skin | |
| 140g joshinko（上新粉） | |
| （top-grade rice flour made from non-glutinous rice） | |
| 20g mochi powder (mochiko) | |
| 10g potato starch | |
| 30g sugar | |
| a pinch of salt | |
| 180g hot water(50℃) | |
| filling | |
| 200g(20g*10pcs) strained bean paste | |
| 10 pcs of Oak leaves |
作り方
- 和菓子 ふく ●柏餅
田舎では この季節になると子供は忙しかったです 笹の葉やら柏の葉やらカタラの葉やら…
街に来たら
ネットで何でも買えてビックリ😅
便利で簡単に手に入る
手作りは そう簡単にはいきませんね
ヘタでも頑張ってます🍀
美味しそうですね😊