こんにちは、和菓子ふくです。
いつもYouTubeをご視聴いただきありがとうございます。
私ごとですが、引越しをしました。
大量の和菓子道具の整理や片付けに追われ和菓子作りどころではなかったのですが、
ようやく少し落ち着いてきました。
部屋の雰囲気も変わり、動画の撮影に戸惑いつつも「みかん大福」を作ってみました。
これからぼちぼちと和菓子生活を始めていけたらと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします！
このレシピはblogにも載せています。
和菓子 ふく
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みかん大福の作り方
https://wagashi-fuku.com/index.php/2024/02/15/orange/
●みかん大福
※材料 4個分
求肥
白玉粉 50g
水 110g
上白糖 50g
打ち粉（片栗粉）
餡
白餡 80g（20g×4）
みかん（小さいもの 4個
１．みかんの皮をむき白い筋もできるだけ取っておく。
２．白餡を4等分にし、平らに広げみかんを包んでおく。（半分包んであればＯＫです。）
３．耐熱ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えだまのないクリーム状で一度よく混ぜ、残りの水を少しずつ加えて溶きのばし、上白糖も加え混ぜる。
４．レンジ（500W）に1分かけ木べらで混ぜる。
再び２分かけよく混ぜる。
さらに30秒から1分膨らむまでレンジにかけよく混ぜ艶のある求肥を作る。
※途中カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
５．求肥を５分程冷まし、ボールに積み上げた生地がある程度のところで広がらなくなれば、片栗粉をたっぷり敷いたバットに移し、半分に畳んで表面に片栗粉をまぶし4等分にする。押さえたりせず、丸く扱う。
６．手につかないように粉をたくさんつけて丸く広げ、餡をのせる面の粉を払い、みかんの白餡のついた方を求肥につけるようにのせ包む。
７．粉を軽く払い冷蔵庫で冷やす。
※4個分の少量の求肥で冷めやすいのでボールの底が少し温かいくらいでバットに移すと包みやすい。
☆冷蔵庫２日。冷凍不可。
☆私がいつも使っている赤いカードです！柔らかいので求肥の生地が扱いやすいですよ。
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● How to Make Mandarin Orange Dumplings
※Ingredient for 4 pieces
Gyuhi(a kind of rice cake)
Shiratamako(a type of rice flour) 50g
Water 110g
Sugar 50g
Potato starch（for dusting）
White bean paste 80g（20g×4）
mandarin oranges 4 pieces
Music:DOVA-SYNDROME
wonderful_days【のる】
青空とジェシカ【のる】
Fireweed【伊藤貴章】
bloom【すもち】
#和菓子作り #みかん大福 #JapaneseSweets
