【70】よもぎ餅（レシピあり）●How to Make Mugwort Moch

こんにちは
いつも和菓子教室ふくの動画をご覧いただきありがとうございます！
少し環境が変わり、1か月に1度くらいのペースになるかと思いますが、　
引き続きご覧いただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。

材料

10個分

団子生地
上新粉	100g
もち粉	15g
片栗粉（あれば浮き粉）	7g
上白糖	25g
塩	1つまみ
湯（５０度程度）	130g
冷凍よもぎ（湯がいて刻んだもの）30g
粒餡	200g（20g×10）
１．粒餡を10等分に丸めておく。
２．よもぎは解凍してすり鉢でペースト状にすりつぶしておく。
３．ボールに上新粉、もち粉、片栗粉、上白糖、塩を入れホイッパ―で混ぜ、湯を加えなめらかに混ぜる。
６．水分を拭き取りラップ2枚を重ねた上に移しよもぎを入れてなめらかに揉んでまとめる。
７．よもぎが均等に混ざれば手水をつけ棒状にし10等分する。粒餡を包み、閉じ口を上にして尖らせ人差し指と中指で挟んで引き上げてちぎる。
冷凍・冷蔵不可。日持ちは常温で2日。
台湾の家庭で60年近く愛用されている万能調理器でレトロなデザインが可愛いですね。
How to Make Mugwort Moch Dumplings
※Ingredients for 10pieces
skin
100g joshinko（Top-grade rice flour made from non-glutinous rice）
15g mochiko (mochi power)
7g	potato starch
25g sugar
a pinch of salt
130g hot water(50℃)
approx. 30g boiled mugwort leaf
200g sweet bean paste (20g each *10pcs)