【バターなし！簡単】ほうじ茶ソイラテクッキーのレシピ・作り方

材料

作りやすい量/18~20枚

作り方

1. ほうじ茶の風味が香ばしく、豆乳で軽やかに仕上がります。 *最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社) たったひと晩で作れる"麹調味料"の本。 少量仕込みなので、無理なく使いきれます。 *榎本美沙の料理教室 ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。 *新刊『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社) 撮影に一年以上かけ、季節に合わせた料理をはじめ、 日々の暮らしをご紹介しています。 「黒酢もろみのにごり酢」 私自身が大好きな坂元醸造と一緒に作ったにごり酢です。 伝統製法で作られた黒酢のにごり酢は、お酢の酸味がまろやかで美味しく、 もろみには栄養満点！普通のお酢では濾過されてしまう、注目の酢酸菌も含まれます。 ●ほうじ茶ソイラテクッキー "発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。 ●著書 発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、 〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。 わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、 「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで たくさんのおかずをご紹介しています。 発酵あんこと、発酵あんこおやつ、 そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。 ご覧いただけたら嬉しいです。 →みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、 "特別な道具いらず"で、"少量"で仕込める気軽な梅本です。 一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。 はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。 →"ひと皿で満足できるスープ"をたっぷりご紹介しています。 手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、 たっぷりご紹介しています。 →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。