サクサクのブリゼ生地にアーモンドクリームと薄切りにしたリンゴをたっぷりのせて焼きあげる、まるでパティスリーに並ぶような素敵なタルト。
切り分けて温かい紅茶と一緒に召し上がってください。
材料
16cm1台分
| 薄力粉 / | 110g |
| 塩 / | 2g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 6g |
| バター(食塩不使用) / | 65g |
| 卵黄 / | 5g |
| 水(冷水) / | 35g |
| バター(食塩不使用) / | 45g |
| 粉砂糖 / | 45g |
| 全卵 / | 45g |
| 皮無アーモンドプードル / | 45g |
| ラム酒 / | 3g |
| リンゴ / 約1個 | |
| 微粒子グラニュー糖 / | 5g |
| バター(食塩不使用) / | 10g |
| ナパージュ用アンズジャム(ジェルフィックス) / | 25g |
| 水 / | 5g |
| スーパーグリーンピスタチオ(砕き) / | 適量 |
| セパトタルト型 / 16㎝ / | 1個 |
| チョコレート用OPPシート / | 2枚 |
| アルミルーラー3mm / 1組 | |
| めん棒 / | 1本 |
| スケッパー / | 2枚 |
| ゴムべら / | 1本 |
| 刷毛 / | 1本 |
作り方
- ・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 10枚 ・皮無アーモンドプードル / 100g ======================================================================
❤❤❤thank you