アーモンドクリームの上に洋梨を並べて焼きこんだ、もっともポピュラーな洋梨のタルトです。
ナパージュを塗り、粉砂糖・ピスタチオを飾ると、焼き菓子もぐっと華やかなに仕上がりになります。
材料
21cmタルト 1台分
| バター(食塩不使用) / | 60g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 40g |
| 卵黄 / | 1個 |
| 薄力粉 / | 100g |
| バター(食塩不使用) / | 90g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 70g |
| 全卵 / | 60g |
| 皮無アーモンドプードル / | 80g |
| 薄力粉 / | 10g |
| ラム酒 / | 10g |
| 洋梨缶 / 半割り4〜5個 | |
| ナパージュ用アンズジャム / | 25g |
| 水 / | 10g |
| 溶けない粉砂糖 / | 適量 |
| 皮無生ピスタチオ / | 適量 |
| セパトタルト型(21cm) / | 1個 |
作り方
- ・セパトタルト型 / 210 1個 ・皮無アーモンドプードル / 100g ======================================================================
