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材料
20個分
| 約15〜20個分 | |
| クッキー | |
| 〇無塩バター | 80g |
| 〇粉砂糖 | 40g |
| ◯アーモンドプードル | 30g |
| 〇卵黄 | 1個 |
| 〇薄力粉 | 90g |
| 〇ココアパウダー | 25g |
| チョコガナッシュ | |
| 〇チョコレート | 150g |
| 〇生クリーム | 100g |
| 〇無塩バター | 10g |
| トッピング | |
| ◯チョコペン | |
| ◯イチゴのフリーズドライ |
作り方
- ●チョコクッキー
- 常温に戻した無塩バターを、クリーム状になるまで練る。
- 粉砂糖を入れて馴染ませる。
- 卵黄を入れて混ぜる。
- 粉類を全部ふるい入れて、切るように混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップをして冷蔵庫で最低1時間冷やす。
- 生地を薄く伸ばして、4cm×4cmにカットする。
- 170℃に予熱したオーブンで10分から12分焼く。
- チョコペンを接着剤代わりにして、クッキーでガナッシュをサンドしたら完成！ ●ガナッシュ
- 耐熱ボウルにチョコレートを割り入れて、無塩バター、生クリームを入れたら600wのレンジで1分加熱して溶かす。
- 型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 4cm×4cmの大きさにカットして完成。
