胡麻のディアマンクッキーの作り方・レシピ【アイスボックスクッキ―】 Sesami butter cookies |Coris cooking

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今回は胡麻のディアマンクッキーの作り方・レシピをご紹介します。
ザクザク食感と香ばしさに、胡麻のプチプチっとした食感と香ばしさと香りが広がります☆
仕込んだ生地を棒状に成型してカットして焼き上げるアイスボックス系のクッキーです。

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▷胡麻のディアマンクッキーの材料　約12枚分
無塩バター 40g
グラニュー糖 35g
卵黄 1個分
塩少々
薄力粉 70g
煎り白胡麻 30g

▶胡麻のディアマンクッキーの作り方
◎前準備
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）

１、適度な硬さのバターをサッと混ぜグラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
※泡立てる必要はありません
２、①に卵黄を加えて混ぜあわせます。混ざったら塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせます　
３、②に薄力粉をふるい入れゴムベラで切るようにサックリと混ぜ合わせ、細かなそぼろ状になってきたら煎り白胡麻を加えてさらにサックリと混ぜ合わせます
生地がひとまとまりになればクッキー生地の完成です
４、③を大きめのラップを敷いた上に乗せ、約3.5㎝の円柱の棒状に成型します。ラップで包んだ状態で冷蔵庫で2時間以上冷やし寝かせます。
５、クッキー生地に薄く卵白を塗ってグラニュー糖の上で転がして表面にグラニュー糖をつけます。
６、1㎝にカットしてベーキングシートを敷いた天板に並べ170℃で約20分焼きます。
※香ばしくきつね色になるまで焼きます。焼きむらがある場合は焼けたクッキーから取り出し他を追加で焼いて焼き色を調整してください
７、焼けたら冷まします。これで胡麻のディアマンクッキーの完成です。お好みでラッピングなどをしてください

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