チョコレートクレープロールケーキ chocolate crepe roll cake

チョコクレープとホイップクリームを何層にも巻いて、チョコレートガナッシュをかけました。
優しい甘さが美味しいロールケーキです

材料

作り方

1. ボウルに卵とグラニュー糖を加えて良く混ぜる
2. 薄力粉と無糖ココアパウダーを濾し入れて良く混ぜ、牛乳と植物油も加えて良く混ぜて濾し器で濾す
3. 卵焼き器で②のクレープ生地を約12-14枚焼いて冷ます
4. クレープ生地にホイップクリームを薄くのばして塗る
5. 4-5枚巻いたら冷凍庫で30-40分冷やして、その後残りのクレープも巻いて冷蔵庫で冷やす
6. ブラックチョコを細かく刻んでボウルに入れてレンジで温めて溶かして植物油とアーモンドダイスを加える
7. ⑥のガナッシュが約30℃になったらクレープにかける
8. 冷凍庫で6時間以上冷やす (気温が高くてホイップクリームが柔らかい時は冷凍室でしっかりと冷やして巻く。)
9. 冷凍庫から冷蔵庫に移して約1時間30分解凍して約40℃に温めたナイフで切る (半解凍状態だと綺麗に切れます)
10. 冷蔵庫か室温で完全に解凍する