生姜のシフォンケーキの作り方【本格プロレシピ】失敗しないポイント☆しょうがたっぷり☆ How to make Chiffon Cake of ginger｜Coris cooking

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材料

18㎝シフォン型1台分　160℃約44分

作り方

1. ふわっふわ食感と優しい風味の後、ゆっくりと生姜の優しい香りと味わいの広がります☆ 果肉にあたるとたまに優しくピリッとするのも美味しさです☆ 新しい味わいのシフォンケーキ☆是非作ってみてくださいね☆ 【目次】 00:00 生姜のシフォンケーキ 00:18 生姜の甘煮を刻む 06:47 焼き方 ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ◎前準備 ・生姜の甘煮の果肉を細かくみじん切りにしておきます（なるべく細かく2㎜程度） ※生姜の甘煮が大きいと焼いた時に沈む恐れがあるのでなるべく細かく刻みます。食べた時にアクセントになりながらもシフォンの食感となじむように☆ ・卵黄と卵白を分けておきます。卵白は冷蔵庫に入れておきます ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます １、卵黄にグラニュー糖（25ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール） ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください） ※卵黄が乾燥しないようにゴムベラで周りを綺麗にしておいてください ２、ボウルにサラダ油（今回は太白胡麻油）、生姜の甘煮のシロップ、塩を加えてホイッパーでトロっとするまでしっかりと混ぜ合わせます。 ３、②を①に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。 ４、③に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。 ５、④に事前に細かくみじん切りにした生姜の甘煮を加えてサッと混ぜ合わせます ６、泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。 メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk ７、④にメレンゲをひとすくい加えてサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、仕上げにゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。 ８、生地をシフォンケーキ型に2回程度に分け流し入れて表面をならします。 ９、160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。 ※35分経過あたりで上面が焦げてくる場合はアルミホイルなどをフワッと被せて所定時間焼くようにしてください １０、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。 １１、冷めたら型から取りだします。これで生姜のシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えたりサンドしても美味しいです☆ コリスのお菓子作りブログ Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。 インスタグラムもやってます！ ツイッターもやってます！ 【こりすクッキングお勧め動画】 ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわもこクリームたっぷり】 Chocolate Cup Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking レモンのシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわふわ爽やか】 Lemon Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking 紅茶のシフォンケーキの作り方（ミルクティーシフォン） Earl Grey Chiffon Cake｜Coris cooking 【有名店シフォンレシピ】はちみつシフォンケーキの作り方 Chiffon cake of honey |Coris cooking メープルシフォンケーキの作り方【お店のようなふわっふわのメイプルの香り】 How to make Maple Chiffon Cake｜Coris cooking 抹茶シフォンケーキの作り方【超有名店レシピ】 失敗しないポイント Matcha Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking