ライムのシフォンケーキの作り方【本格プロレシピ】失敗しないポイント How to make Chiffon Cake of Lime｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆

材料

18㎝シフォン型1台分　160℃約45分

作り方

1. ふわっふわ食感とライムの爽やかな香りの広がるシフォンケーキ☆ 今年は国産の和歌山産ライムをスーパーでよくみつけたので作ってみました☆ ライムの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆ 【目次】 00:00 ライムのシフォンケーキ 06:58 焼き方 ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ◎前準備 ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため） ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。 １、卵黄にグラニュー糖（60ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール） ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください） ※卵黄が乾燥しないようにゴムベラで周りを綺麗にしておいてください ２、ボウルにライムの皮をすりおろして、そこにライム果汁と水、サラダ油（今回は太白胡麻油）、塩を加えてホイッパーでトロっとするまでしっかりと混ぜ合わせます。 ※ライムの皮はなるべく白い部分が入らないようにしてください（苦いため） ※ライム果汁20ｇと水35ｇ合わせて55ｇになります ３、②を①に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。 ４、③に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。 ５、泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。 メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk ６、④にメレンゲをひとすくい加えてサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、仕上げにゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。 ７、生地をシフォンケーキ型に2回程度に分け流し入れて表面をならします。 ８、160℃に予熱したオーブンで約45分焼きます。 ９、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。 １０、冷めたら型から取りだします。これでライムのシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えたり食べる直前にライムの皮をすりおろして振りかけていただくのもおすすめ☆ コリスのお菓子作りブログ Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。 インスタグラムもやってます！ ツイッターもやってます！ 【こりすクッキングお勧め動画】 ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわもこクリームたっぷり】 Chocolate Cup Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking レモンのシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわふわ爽やか】 Lemon Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking 紅茶のシフォンケーキの作り方（ミルクティーシフォン） Earl Grey Chiffon Cake｜Coris cooking 【有名店シフォンレシピ】はちみつシフォンケーキの作り方 Chiffon cake of honey |Coris cooking メープルシフォンケーキの作り方【お店のようなふわっふわのメイプルの香り】 How to make Maple Chiffon Cake｜Coris cooking りんごシフォンケーキの作り方【本格プロレシピ】失敗しないポイント☆リンゴたっぷり☆ How to make Chiffon Cake of Apple｜Coris cooking