スコッキーとは、スコーンとクッキーを組み合わせたハイブリットスイーツのこと。普通のスコーンに比べて外はサクサクと香ばしく、中はしっとりした食感です。
使用している米粉は粒子の細かい製菓用米粉で、小麦粉感覚でご使用いただけて手軽にグルテンフリーのお菓子が作れます。
混ぜていくだけで作れる生地を手で成形するので、初心者の方にもおすすめのレシピです。
材料
6個分
| 米粉(製菓用) / | 100g |
| ベーキングパウダー / | 4g |
| メープルシュガーパウダー / | 35g |
| 太白胡麻油 / | 30g |
| 牛乳 / | 70g |
| くるみ(ロースト) / | 30g |
| ドライクランベリー / 30g | |
| 使用した器具類 | |
| ホイッパー | |
| ゴムべら | |
| 角バット | |
| クッキングシート |
作り方
- ・メープルシュガーパウダー / 100g ・ドライクランベリー / 100g ======================================================================
