国産抹茶をたっぷり使用した贅沢なムースです。新緑を思わせる鮮やかな味わいをお楽しみ下さい。
材料
直径15cm高さ5cm1台分
| 卵黄(Mサイズ) / | 2個 |
| グラニュー糖 / | 20g |
| 卵白 / | 2個 |
| グラニュー糖 / | 40g |
| 薄力粉 / | 55g |
| 製菓用抹茶 / | 7g |
| 粉砂糖 / | 適量 |
| 水 / | 50g |
| 製菓用抹茶 / | 4g |
| グラニュー糖 / | 5g |
| 板ゼラチン / | 4g |
| 卵黄 / | 2個 |
| グラニュー糖 / | 30g |
| バニラビーンズ / | 3cm |
| 牛乳 / | 180g |
| 製菓用抹茶 / | 10g |
| 板ゼラチン / | 6g |
| 生クリーム45% / | 100g |
| 水 / | 40g |
| グラニュー糖 / | 20g |
| 製菓用抹茶 / | 3g |
| 黒豆甘納豆 / | 適量 |
| 金の舞 / | 適量 |
| ロールケーキ型 / | 1枚 |
| 15cm丸リング / | 1個 |
| 口金丸1cm / | 1個 |
作り方
- ・製菓用抹茶パウダー / 40g ・18-8 丸リング / 15cm 1個 ======================================================================
