生シフォンとは、ふわふわのシフォン生地の中に、生クリームをたっぷり詰めたスイーツです。
ふわっふわのシフォン生地に練乳入りの濃厚なクリームをたっぷり詰め込みました。しっかりと冷やしてからお召し上がりください。
材料
紙パウンド型(小
| ギフトボックス ニュアンス 120×180×55mm / | 1個 |
| 卵黄 / | 48g |
| 微粒子グラニュー糖 ※卵黄用 / | 24g |
| バニラビーンズペースト / | 1.5g |
| 製菓用 太白胡麻油 / | 30g |
| 牛乳 / | 24g |
| 薄力粉 / | 53g |
| 卵白 / | 96g |
| 微粒子グラニュー糖 ※卵白用 / | 38g |
| 生クリーム45% / | 180g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 8g |
| 練乳 / | 15g |
| 紙パウンド型(小) / | 2枚 |
| ゴムベラ | |
| ホイッパー | |
| ハンドミキサー | |
| 絞り袋 | |
| シュークリーム用口金 |
作り方
- ・スーパーバイオレット(日清製粉) / 1kg ・紙パウンド型（小） / 5枚 ======================================================================
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パウンド型逆さにしておく方法が目からウロコでした！