ベルギーの伝統菓子！ スペキュロス / お菓子のレシピ

スペキュロスとは、スパイスや甜菜糖の風味が特徴的なベルギーの伝統的なスイーツ。
貧しい子どもたちを救い、サンタクロースのモデルになった聖人二コラの命日(12月6日)にお祝いで食べられていました。
溶かしバターを混ぜ込み作る独特な製法で作られ、パリッと小気味よい食感のクッキーです。

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https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20241029094647/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241216_n00

■ 材料（#7菊型　約12枚）
《クッキー生地》
・バター(食塩不使用) / 45g
・牛乳 / 10g
・微粒子グラニュー糖 / 25g
・きび砂糖 / 30g
・バニラビーンズペースト / 1.5g
・薄力粉 / 55g
・準強力粉 / 35g
・ベーキングパウダー / 0.5g
・塩 / 0.5g
・シナモン(パウダー) / 1g
・カルダモン(パウダー) / 0.1g
・ナツメグ(パウダー) / 0.1g
・クローブス(パウダー) / 0.1g

《使用した道具》
・パテ抜型　菊 #7
・ホイッパー
・ゴムベラ
・カード
・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 2枚
・アクリルルーラー3mm / 1セット
・めん棒

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・オーガニック　シナモン（パウダー） / 20g
https://tomiz.com/item/00561200/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241216_n01
・パテ抜型　菊 / #7×1個
https://tomiz.com/item/00714400/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241216_n02

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