スペキュロスとは、スパイスや甜菜糖の風味が特徴的なベルギーの伝統的なスイーツ。
貧しい子どもたちを救い、サンタクロースのモデルになった聖人二コラの命日(12月6日)にお祝いで食べられていました。
溶かしバターを混ぜ込み作る独特な製法で作られ、パリッと小気味よい食感のクッキーです。
材料
#7菊型 約12枚
| バター(食塩不使用) / | 45g |
| 牛乳 / | 10g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 25g |
| きび砂糖 / | 30g |
| バニラビーンズペースト / | 1.5g |
| 薄力粉 / | 55g |
| 準強力粉 / | 35g |
| ベーキングパウダー / | 0.5g |
| 塩 / | 0.5g |
| シナモン(パウダー) / | 1g |
| カルダモン(パウダー) / | 0.1g |
| ナツメグ(パウダー) / | 0.1g |
| クローブス(パウダー) | / 0.1g |
| パテ抜型 菊 #7 | |
| ホイッパー | |
| ゴムベラ | |
| カード | |
| VALRHONAチョコレート用OPPシート / | 2枚 |
| アクリルルーラー3mm / 1セット | |
| めん棒 |
作り方
- ・オーガニック シナモン（パウダー） / 20g ・パテ抜型 菊 / #7×1個 ======================================================================
👍
Thank you ❤❤❤merry Christmas and A Happy New year