チェリーパイとは、チェリーのコンポートをのせて焼きあげたアメリカ発祥のパイです。
生地はパートブリゼという小麦粉にバターを練り込んで作るタイプのパイ生地を用いるためサクサクの食感に仕上がります。
材料
16㎝マンケ型 1台分
| 薄力粉 / | 200g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 10g |
| 塩 / | 1g |
| バター(食塩不使用) / | 100g |
| 全卵 / | 40g |
| 水 / | 10g |
| つや出し用卵 / | 適量 |
| チェリー缶 / 1缶(190g) | |
| 微粒子グラニュー糖 / | 50g |
| コーンスターチ / | 12g |
| チェリー缶の汁 / | 50g |
| マンケ型 | 16cm |
| カード | |
| ゴムベラ | |
| めん棒 | |
| 刷毛 |
作り方
- ・SW ダークスイートチェリー / 425g ・マンケ型（シリコン樹脂加工）16cm / 1個 ======================================================================
