基本のジンジャークッキーとは、しょうがやシナモンを用いたクリスマス時期に作られるヨーロッパのお菓子です。
家族の健康を祈り、病気予防のため、または強い香りのスパイスを使い魔除けとしていたという説があります。
形は星型やツリーの形など自由ですが、その中でも人型をしたクッキーを「ジンジャーブレッドマン」と呼ぶそうです。
材料
約25枚分
| バター(食塩不使用) / | 50g |
| 粉砂糖 / | 40g |
| 塩 / | 0.5g |
| 全卵 / | 20g |
| 薄力粉 / | 90g |
| 皮無アーモンドプードル / | 10g |
| ジンジャー(パウダー) / | 1g |
| シナモン(パウダー) / | 1g |
| ナツメグ(パウダー) / | 0.5g |
| 粉砂糖 / | 50g |
| アルブミナ(乾燥卵白) / | 2g |
| 水 / 7g前後 | |
| ホイッパー | |
| ゴムベラ | |
| カード | |
| VALRHONAチョコレート用OPPシート / | 2枚 |
| クッキーがおいしく焼けるシート25×25cm / | 1枚 |
| アクリルルーラー 3mm 2本組 / 1セット | |
| めん棒 | |
| バラエティクッキー抜型 / 男の子 | |
| バラエティクッキー抜型 / 女の子 | |
| アイシングコルネ |
作り方
- ・オーガニック ジンジャー（パウダー） / 20g ・バラエティクッキー抜型 / 男の子1個 ======================================================================
