コーヒー入りの生地で、バタークリームとラムレーズンを巻き上げ、全体をアーモンドで覆ったたロールケーキ。
ほろ苦いコーヒーと芳醇な香りのラムレーズン、カリッと香ばしいアーモンドがマッチする大人な味のケーキです。
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■ 材料（ロールケーキ 約20cm 1本分）
《ロール生地》
・全卵 / 130g
・卵黄 / 20g
・インスタントコーヒー / 5g
・微粒子グラニュー糖 / 70g
・薄力粉 / 60g
・ベーキングパウダー / 2g
・製菓用 太白胡麻油 / 15g
・牛乳 / 15g
《バタークリーム》
・水 / 20g
・微粒子グラニュー糖 / 60g
・卵黄 / 40g
・バター(食塩不使用) / 150g
・バニラビーンズペースト / 1g
・塩 / 1g
・牛乳 / 5g
・ラム酒 / 5g
《シロップ》
・水 / 30g
・インスタントコーヒー / 2g
・微粒子グラニュー糖 / 15g
《飾り》
・バタークリーム / 40g
・ラムレーズン / 45g
・アーモンドダイス 32割 / 60g
・溶けない粉砂糖 / 適量
・食用金箔 / 適量
《使用した道具》
・ロールケーキ天板 24cm
・ゴムベラ
・ホイッパー
・ハンドミキサー
・カード
・刷毛
・ケーキ用スパテル
・ステンレススケール
・茶こし
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・アルタイト ロールケーキ天板 24cm / 1枚
https://tomiz.com/item/01570100/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241103_04
・ラムレーズン / 130g
https://tomiz.com/item/00198004/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241103_05
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Спасибо, большое! Шеф, вкусно!😊Thanks a lot! Chef, delicious!