スペインのバスク地方発祥のバスクチーズケーキに濃厚なキャラメルソースを入れた、キャラメルバスクチーズケーキです。
とろける食感はそのままに甘すぎずほろ苦い味わいに仕上げました。
材料
12cm丸型 1台分
| 微粒子グラニュー糖 / | 40g |
| 生クリーム36% / | 40g |
| バニラビーンズペースト / | 1g |
| バター(食塩不使用) / | 16g |
| クリームチーズ / | 200g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 20g |
| ハチミツ / | 30g |
| 卵黄 / | 35g |
| 生クリーム36% / | 25g |
| キャラメル(生地用) / | 10g |
| キャラメル(絞り用) / | 30g |
| ブリキデコ型 共底 4寸 | |
| ゴムベラ | |
| ホイッパー |
作り方
- ・微粒子グラニュー糖 / 1kg ・ブリキデコ型 共底 / 4寸1個 ======================================================================
