しっとり濃厚なチーズケーキを生クリームで覆いました。
まるでレアチーズのような、なめらかな舌触りにうっとりするかも。
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■ 材料（21cmタルト型1台分）
《パートシュクレ》
・バター（食塩不使用） / 70g
・グラニュー糖 / 35g
・バニラビーンズ / 2cm
・卵黄 / 1個
・皮無アーモンドプードル / 15g
・薄力粉 / 120g
《フィリング》
・クリームチーズ / 300g
・グラニュー糖 / 50g
・サワークリーム / 50g
・卵黄 / 40g
・生クリーム（45％） / 30g
・レモン果汁 / 15g
《仕上げ》
・生クリーム（45％） / 120g
・グラニュー糖 / 10g
・金箔（食用） / 適量
《使用した道具》
・セパトタルト型 / 210
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・セパトタルト型 / 210 1個
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・スーパーバイオレット（日清製粉） / 1kg
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